Lentefrisse kleuren en smaken op je bord
v
Gevulde pasta € 1,99
in de koeling 250 g – 7,96 €/kg - beschikbaar vanaf 19/03 tem 24/03
Pasta gevuld met garnalen en krab, aspergecrème en krokante rivierkreeftjes
2,77 €/persoon • 4 personen • 30 minuten
Dit heb je nodig
500 g gevulde pasta • 400 g groene asperges • 200 g slagroom • 4 el sausbinder • olijfolie • 150 g rivierkreeftjes • pijnboompitten • enkele takjes peterselie • peper en zout
Zo maak je het klaar
1 Verwijder het harde gedeelte van de asperges en kook ze gaar in licht gezouten water. Laat afkoelen. Hou de aspergepunten apart, doe de rest van de asperges met de slagroom in een blender en mix glad. Kruid met peper en zout en zet koel.
2 Haal de rivierkreeftjes door het sausbinder en bak ze krokant in olijfolie.
3 Kook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking. Verdeel de pasta over de borden en werk af met een toefje aspergecrème, de aspergepunten, de krokante rivierkreeftjes, pijnboompitten en een takje peterselie.
Zalm in bladerdeeg met een frisse salade
3,43 €/persoon • 4 personen • 35 minuten
Dit heb je nodig
2 x zalm in bladerdeeg • 300 g diepvrieserwtjes • 500 g krielaardappelen, geschild • 200 g ijsbergsla • een handvol munt, fijngehakt • 1 l kippenbouillon • 3 el ricotta • peper en zout
Zo maak je het klaar
1 Kook de krielaardappelen gaar in de kippenbouillon. Giet af, halveer ze en laat afkoelen.
2 Blancheer de erwtjes 5 minuten in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Snij de ijsbergsla in fijne reepjes.
3 Bereid de zalm zoals vermeld op de verpakking. Schep de erwtjes samen met de ijsbergsla onder de afgekoelde krielaardappelen. Roer er de munt en de ricotta onder en kruid met peper en zout. Serveer de salade bij de zalm.
Fish & chips met wortel-spitskoolslaatje
2,94 €/persoon • 4 personen • 1 uur
Dit heb je nodig
4 kabeljauwfilets • bloem • 2 eieren, geklutst • 200 g licht gezouten tortillachips • 3 tot 4 grote frietaardappelen • 1 tl cayennepeper • 1 tl paprikapoeder • olijfolie • 2 wortelen, geraspt • 1/2 spitskool, geraspt • 2 el mayonaise • 2 el yoghurt • 1 el gehakte bieslook • 1 el limoensap • 1/2 rode ui, fijngesnipperd • peper en zout
Zo maak je het klaar
1 Snij de kabeljauwfilets in stukken. Doe de tortillachips in een plastic zakje en ga er met een deegroller over. Doe de kruimels in een diep bord. Kruid de vis met peper en haal de stukken eerst door de bloem, dan door de eieren en tot slot door de verkruimelde chips. Zet koel.
2 Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aardappelen met schil in wedges. Doe ze in een kom en voeg het paprikapoeder, de cayennepeper en wat zout toe, en meng. Doe er per aardappel een eetlepel bloem en een flinke scheut olijfolie bij en hussel goed zodat alle wedges bedekt zijn met een dun laagje bloem. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de wedges over. Zet ongeveer 45 minuten in de oven. Schep ze halverwege om.
3 Meng de yoghurt met de mayonaise, het limoensap, de rode ui en de bieslook. Kruid met peper en zout. Doe de wortel en de spitskool in een kom en schep er de saus onder. Zet koel.
4 Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de vis goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer er de aardappelwedges en het groenteslaatje bij.
Kabeljauwsuprême MSC € 4,49
in de koeling - 250 g - 17,96 €/kg - altijd verkrijgbaar